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    Descripción
    La leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha
    eliminado Ia grasa mediante centrifugado. Con Ia grasa extraida se
    hace crema de leche (o nata) y mantequilla. Este producto esta
    especialmente indicado para regimenes dieteticos donde se
    proscribe el consume de Ia leche 'completa', ya que la crema de la
    misma contiene acidos grasos saturados que elevan los niveles de
    colesterol sanguineo. El proposito de usar mantequilla en la cocina
    puede ser diverse, desde proporcionar grasa a platos que deben
    ser preparados en la sarten, moldes para el souffle, base para salsas
    o para dar sabor a las galletas y
    diversos pasteles.
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