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    Queso Gorgonzola

    Queso Gorgonzola

    ID: 2083: 10680
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    Venezuela, Porlamar
    Descripción
    Origen: Lombardla, - ltalia.
    Clase: Queso azul, de elaboracion industrial y en cooperativas
    tradicional.
    Fuente: Leche de vaca
    Usos culinarios: bandejas de queso, aderezos, ensaladas, con
    pasta o noquis.
    El moho Penicillium azul verdoso le contiere un sabor intenso y
    picante, que conuasra esrupendamente con el caracter cremoso
    del queso. El Gorgonzola es elaborado por mas de 80 productores
    grandes y pequenos en el
    norte de ltalia. Algunos usan
    leches no pasteurizadas y
    sigue el metodo no traditional
    dejando que la cuajada suelte
    el suero durante toda Ia noche
    para que se exponga
    naturalmente al moho, pero la
    mayoria lo elabora con leche
    pasteurizada a Ia que le
    anaden el moho.
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    Queso Gorgonzola
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